松阪牛

松阪牛(まつさかうし)は三重県松阪市を中心に生産された脂肪分が豊富な霜降り肉で、まだ出産をしていないメス牛のみに限定した三大和牛としても有名な和牛のブランドです。松阪牛は生産者により長年培われた肥育技法で一頭一頭、日々大切に育てられています。

近年では消費者が抱いた牛肉への不信感を払拭するため、生産者が育てた松阪牛の個体情報や、肥育農家情報、肥育開始から出荷までをデータ管理できる松阪牛オリジナルの個体識別管理システムを導入しています。このシステムには牛の名前や性別、出生地や出生日、血統や肥育日数から、餌の詳細まで様々なデータが集積されるシステムです。このように牛の情報管理も徹底されており、安心信頼ができる和牛ブランドとなっています。

松阪牛は、肉質は繊細な霜降りで、口に入れた瞬間にとろける程融点が低く、まろやかさ、滑らかな舌触り、そして芳醇な肉の香りがあるのが特徴で非常に美味しいことから人気となっています。