極上の肉質から国内のコンクールでも数多くの賞を受賞したプレミアム和牛
のざき牛(のざきぎゅう)とは、鹿児島県産黒毛和牛の肥育に特化した有限会社農業生産法人のざきにて太陽をいっぱいに浴びて育ち、緑いっぱいの山々や川、湖など大自然に囲まれた環境で育った最高級和牛のプレミアム和牛です。
年間出荷頭数は3,200頭位で安定供給が可能です。のざき牛は日本で初めて個人名を名乗ることを許された和牛ブランドです。
最高級4等級以上の高品質な牛が安定して生産できるように研究を重ねて開発された配合飼料と良質な粗飼料を与えて、一頭一頭愛情をもって牛たちにストレスを感じることなく健やかに過ごせるように管理をおこなって育てられたのざき牛は品質において、全国からも高い評価を受けており、共励会においても去勢牛部門で名誉賞、雌牛部門で最優秀賞を受賞しました。
その特徴は肉の甘みが上質で、バランス良く織り込まれた不飽和脂肪酸を多く含むことで融点の低い霜降りが織りなすとろけるような食感と、繊細ながらもしっかりとした肉と脂の旨み。その品質の高さから、日本国内はもちろん、世界中の有名レストランにも提供されています。